Mi experienci@

A lo largo de este año hemos trabajado y profundizado en numerosos temas relacionados con el mundo de las tecnologías y hemos hecho especial hincapié en los usos y repercusiones que los medios sociales tienen en la vida de millones de personas (gracias, en gran medida, a las clases teóricas impartidas por el profesor José Luis Orihuela). Sin duda, los trabajos que hemos hecho utilizando la plataforma Blogger han sido los que más me han gustado porque, además de tratar un tema tan atractivo como la gastronomía, hemos aprendido mucho trabajando en un grupo mixto porque se mezclan y comparten diversos puntos de vista, opiniones y formas de trabajar. 

Hace un par de años creé un blog pero, al no saber cómo utilizarlo correctamente y no tener un tema en concreto sobre el que poder hablar, lo abandoné por completo. Sin embargo, las prácticas que hemos hecho en Blogger me han permitido conocer a fondo los usos y opciones que ofrece la plataforma e incluso me he animado a crear otros dos blogs que, aunque están todavía en blanco, espero que algún día empiecen a funcionar.

Redes sociales

Por último, creo que todo el grupo ha aprendido bastantes historias, conceptos y curiosidades acerca del mundo de la gastronomía, así como algunas recetas y menús que cualquiera puede experimentar. Y es que, aunque a primera vista el tema parece un tanto aburrido y con pocas opciones, a lo largo de estos meses hemos demostrado que hay un gran mundo detrás de los fogones.

Gastronomía y redes sociales

Aquí dejo una lista de las entradas que he realizado a lo largo del curso (desde la más antigua hasta la última publicación).
La comida en el mundo cinematográfico
La crisis de los pepinos que enfrentó a España y Alemania
Blogs y páginas web importantes en el mundo culinario
Ferrán Adrià
La cocina y su impacto en Facebook
Estreno de Pesadilla en la cocina
Jabugo y el reto de lograr el reconocimiento de la Unesco



BIBLIOGRAFÍA
http://www.canuelo.net/actividades/redessociales/
http://www.espaciogastronomico.com.ar/destacado-inferior/marketing-online-para-gastronomicos-estrategias-para-atraer-clientes-en-redes-sociales.html



Bea Ciordia Zabalza

Primera experiencia en Blogger

Esta es mi última entrada del blog y quiero comentar lo que he aprendido hasta ahora en la asignatura de comunicación multimedia, aunque tal vez realice alguna aportación más.

Al principio, pensé que iba a ser complicado porque yo no tenía conocimientos previos del uso de los blogs. Además, la elección del tema me pareció comprometida porque tal vez no habría suficiente información del tema para realizar las diferentes entradas. Después, he comprobado que profundizando en la búsqueda de la información se puede responder a muchas cuestiones.  En mi opinión, el trabajo en grupo ha sido positivo porque compartiendo las ideas de todos ha sido más fácil centrar los temas.

 En las clases del profesor José Luis Orihuela,  he aprendido  el funcionamiento de las redes sociales y además aspectos muy útiles como la realización de un hipertexto o el análisis de los diferentes tipos de interactividad.

Gracias a las prácticas he aprendido a utilizar Blogger. En las entradas he visto lo importante de saber realizar capturas de pantalla, enlaces de palabras, insertar imágenes y videos y editarlas mediante photoshop. 

Las entradas que he realizado durante estos dos meses son las siguientes:

1. El restaurante más antiguo del mundo

2. La incorporación de los tránsgénicos a la almientación

3. Blogs y páginas Web relacionados con la cocina

4. Juan Mari Arzak

5. Cocina decorativa en los medios sociales

6. Madrid Fusión 2012

7. XVIII Jornadas de la exlatación de la verdura de Tudela

Jabugo y el reto de lograr el reconocimiento de la Unesco

El jamón de Jabugo es uno de los manjares españoles más reconocidos a nivel internacional, por lo que pasear por dicha localidad implica conocer obligatoriamente este alimento. En sus dehesas, ecosistemas únicos de la Península Ibérica, se crían de manera natural cientos de cerdos que, después, pasarán a copar los almacenes de los distintos secaderos para ser tratados con mimo y técnicas artesanales (mejoradas con el paso del tiempo gracias a la tecnología transmitida de generación en generación). Así es como se obtienen los afamados jamones ibéricos de bellota, unas delicias culinarias para paladares exquisitos que, en los últimos veinte años, han sido capaces de traspasar fronteras y llegar a países europeos y a otros impensables como Estados Unidos, México, Corea y Japón.

Cerdos pastando en las dehesas

Todos estos factores han llevado a que la localidad de Jabugo haya solicitado a la Unesco que su producto estrella (sólo apto para gourmets) sea considerado como Patrimonio Gastronómico de la Humanidad.

La iniciativa, denominada Jabugo 2020, pretende transformar el municipio a través de un plan a ocho años que, entre otras medidas, consistirá en la implantación de nuevas empresas en el parque agroalimentario de la localidad, que se añadirán a las inversiones ya previstas por El Pozo Alimentación y Sánchez Romero Carvajal.

José Luis Ramos, alcalde de Jabugo, defiende que las razones que han llevado al municipio a adoptar la decisión de solicitar el reconocimiento por parte de la Unesco es el hecho de ser un producto único elaborado en un medio excepcional (la dehesa) y que durante más de 200 años ha sido la bandera de la gastronomía española  a nivel nacional e internacional.

Jamón de Jabugo

Esta iniciativa, dadas las dificultades que tendrá que hacer frente, pedirá el apoyo de todas las administraciones del Estado (tanto nacionales como autonómicas y provinciales). A continuación, tenemos un vídeo en que se muestra y explica el proceso de elaboración del jamón y, más concretamente, la alimentación de los cerdos en las dehesas.

 

BIBLIOGRAFÍA

http://www.abc.es/20121009/estilo-gastronomia/abci-jamon-jabugo-patrimonio-humanidad-201210091400.html

http://www.cadenaser.com/gastro/articulo/jamon-jabugo-patrimonio-gastronomico-humanidad/csrcsrpor/20121008csrcsrgst_2/Tes

http://noticias.terra.es/espana/comunidades-autonomas/andalucia/jabugo-quiere-que-su-jamon-sea-patrimonio-de-la-humanidad,b20c26a8ced9a310VgnCLD2000000dc6eb0aRCRD.html

http://5jotas.es/historia-del-jamon-cinco-jotas/

http://www.jabugogourmet.com/

Bea Ciordia Zabalza

Experiencia blogger

En estas semanas de trabajo con la plataforma de google blogger, he aprendido no tanto en aspectos de su manejo como en el de realizar post mas profesionales. Pequeños detalles que marcan la diferencial, como por ejemplo, introducir enlaces. 

Me ha servido para trabajar en grupo y por supuesto aprender a organizarme con otras personas para llevar a cabo un proyecto común.

Por último, he descubierto mucho sobre el mundo culinario, mediante la busqueda de información, realmente a sido una experiencia muy buena.

Estas son mis entradas realizadas para este blog:

La cocina en la evolución humana

"Fast food"

La cocina en la web

Alain Ducasse

Cocina en la caja tonta

V Semana de la Tapa Micológica

Youtube, el "boom" de las recetas
La receta de los mil nombres

Josemi Bonaut

La receta de los mil nombres

No en pocas ocasiones se han hecho libres adaptaciones del nombre de esta receta, pasandose a llamar, pan tumaca, tumaca, pam tumaca...y un largo etcétera.
 

Pa amb tomàquet es una receta de origen catalán. La tradición se inició primero con el pan con aceite, ajo y sal. Posteriormente ya en el siglo XVIII se introdujo lo de expreimir el tomate en el pan. El pan llamado de payes (redondo, con miga..) para humedecer el pan seco y posteriormente se transmitió de generación en generación.

Actualmente tambien se realiza con pan de barra, incluso mucha gente tambien rasca con un poco de ajo, luego tomate, aceite y sal.

Solo se necesita pan y tomate (aunque se le puede añadir ajo, aceite y sal dependiendo del gusto de cada persona).

Se trocea el pan como se ve en la imagen, se calienta y posteriormente se frota un trozo de tomate sobre la superficie del pan cortado. Y ya está. 

Solo puedo decir que es una receta fácil, rápida y riquísima.

Mi experiencia en este blog

Esta ha sido mi primera experiencia con la herramienta Blogger y me ha resultado muy interesante. He conocido cómo se deben hacer algunas cosas en los blogs que sólo se pueden aprender con el uso: enlazar otras webs con información, insertar vídeos e imagenes... Creo que por todo lo que he aplicado ahora, mis últimas entradas son mucho mejores que las primeras. Además, todo ello ha sido reforzado por las clases de José Luis Orihuela en la Universidad, de tal manera que he adquirido un conocimiento más profundo sobre la comunicación multimedia. Por otro lado, este blog me ha permitido conocer un poco más la dinámica de los trabajos en grupo en la Universidad, organizarme con el resto de componentes... En definitiva me ha parecido una experiencia muy interesante.

Estas son las entradas que he ido realizando durante estos dos meses:

1. Un plato con historia
2. Guía Michelin 2012
3. Cuatro enlaces interesantes
4. Martín Berasategui
5. Productos promocionados con Twitter
6. La capital de la gastronomia
7. La cocina para impostores

Luis Azcárate

XVIII Jornadas de la exaltación de la verdura de Tudela

Desde los años 80 la Orden del Volatín, promotora  de diversos festejos anuales en Tudela (Navarra), viene organizando diversas jornadas en relación con la verdura. Tudela es el centro de un área donde se produce gran cantidad de verduras diversas  con elevada calidad. Este nivel de la verdura de Tudela está reconocido por los mejores cocineros. Aunque en la carta de todos los restaurantes aparece sobre todo el cogollo de Tudela, también es muy conocido por ejemplo, el espárrago, el cardo y la alcachofa.

Principales verduras de la huerta tudelana

En el año 2012 se han celebrado las XVIII Jornadasde la exaltación de la verdura de Tudela, entre los días 27 de abril y 6 de mayo. Una vez más la gran fiesta de la verdura en la capital de La Ribera ha sido un éxito.

Cartel anunciador de las XVIII Jornadas de exaltación y fiesta de la verdura

Durante 10 días se sucedieron actividades de diversos tipos relacionadas con el mundo de la gastronomía.

Desarrollan  un papel muy  importante en estas jornadas las Sociedades Gastronómicas. La Federación de Sociedades Gastronómicas “El Hortelano”, es responsable por ejemplo, del concurso de pinchos, de la degustación de platos a base de verduras y de las cenas de verdura y cordero.

El premio gastronómico para platos elaborados con ingrediente principal la alcachofa atrajo numeroso público.

Concurso de menestra de verduras

En el marco de las jornadas de celebro el IIICertamen gastronómico “Platos típicos de Navarra”. También se dedicó varias jornadas a la degustación de aceites y se hicieron visitas a un trujal Artajo. No faltaron las catas de vino.

En cuanto a la parte cultural de las jornadas, se realizaron varios de los días vistas guiadas a la catedral de Tudela y a su claustro que constituyen un conjunto románico-gótico de gran interés. Se hicieron visitas nocturnas a la catedral.  Además,  se organizaron visitas guiadas al Casco histórico de la localidad.  

Un año más se hicieron conciertos de jotas a cargo de  la escuela Raimundo Lanas. También los niños tienen sitio en estas Jornadas.  Se realizaron para ellos talleres, juegos y animación por las calles. 

En la Universidad Pública de Navarra y en la UNED se celebraron charlas relacionados con la industria agroalimentaria y la denominación de origen de las verduras.

Además, se celebró la carrera popular “Vuelta a la Mejana”. Hay que citar también otras actividades como el concurso de fotografía y el campeonato de hip-hop. 

 

               Entrevista de la presidenta del Gobierno de Navarra en la que habla sobre la importancia del sector agroalimentario en la económia de la Comunidad Foral.

                                         

Toda la información la podemos encontrar en la página oficial de la Orden del Volatin y en Facebook. La Orden del Volatín ya está organizando las XIX jornadas para el año 2013.

Bibliografía:

http://www.trakfm.com/enterate_detalle.php?id=6200

http://www.turismo.navarra.es/esp/organice-viaje/recurso/Ocio-y-cultura/3093/Jornadas-de-exaltacion-de-la-verdura.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Catedral_de_Santa_Mar%C3%ADa_de_Tudela

http://www.ordendelvolatin.com/index.php?option=com_content&view=article&id=101:presentacion-del-programa-oficial-de-las-xvii-jornadas-de-exaltacion-y-fiestas-de-la-verdura-2012&catid=29:actualidad&Itemid=109 

http://es.paperblog.com/xviii-jornadas-de-exaltacion-y-fiesta-de-la-verdura-de-tudela-1327429/

http://objetivogipuzkoa.diariovasco.com/fotos-JulioPrieto/plantas-flores/bodegon-648499.html

http://www.sistersandthecity.com/2011/04/sisters-and-city-te-llevan-al-huerto.html

 https://www.youtube.com/watch?v=7_UG6WP7ikQ